Cachaca - alkohol z trzciny cukrowej charakteryzujący się wybornym smakiem i aromatem

Jak powstaje Cachaça?

Cachaça podobnie jak rum znaleźć można w dwóch odmianach to jest niestarzonej (branca "biała" lub prata "srebrna") oraz w odmianie dojrzewającej (amarela "żółta" lub ouro "złota"). Biała cachaca najczęściej jest butelkowana natychmiast po destylacji i jest ona tańsza. Co ciekawe niektórzy producenci decydują się jednak na to, żeby dojrzewała ona przez 12 miesięcy w drewnianych beczkach. Zwykle dodaje się ją do napojów lub koktajli. Ciemną cachaçę zwykle określa się mianem trunku marki premium. Dojrzewa ona w drewnianych beczkach i przeznaczona jest do smakowania jej w formie czystej. Okres dojrzewania zwykle wynosi 3 lata. W tej kategorii znaleźć można jednak alkohole ultra premium dojrzewające np. przez 11 lat. 

Różnego rodzaju Cachaca spróbować możecie już we Wrocławiu podczas 4 edycji Rum Love Festiwal: https://rumlovefestiwal.com/pl/cachaca/ o którym dowiecie się więcej: https://rumlovefestiwal.com/pl/czym-jest-rum-love-festiwal/

Historia rumu cachaca 

Ten brazylijski alkohol produkowany na bazie soku trzcinowego ma bardzo ciekawą historię. w XVI wieku większość produkcji cukru przeniesiono z Madery do Brazylii. Następnie przetransportowano alembiki, które były wykorzystywane do destylacji  likierów z soku trzciny cukrowej. To właśnie wtedy zaczęto produkować  napój alkoholowy zwany cachacą. A pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1532 roku, kiedy pewien portugalski kolonizator przywiózł z Madery pierwsze sadzonki trzciny cukrowej do Brazylii. Obecnie ten typ alkoholu popularny jest na całym świecie do tego stopnia, że jego nazwa często wykorzystywana jest jako hasło do krzyżówki nawet w Polsce. 

Cachaca może być produkowana tylko w Brazylii. Według danych z 2007 roku zużywa się tam jej rocznie ponad 1500 000 000 litrów. W Europie i na świecie jest to 15 000 000 litrów. Trunek ten zawiera objętość alkoholu na poziomie 38 do 48 procent, a w produkcji dodaje się maksymalnie 6 gramów cukru na litr. 

Jak należy pić ten trunek? 

Z czym najlepiej smakuje ten wyjątkowy alkohol? Jak w najlepszy sposób wydobyć jego aromat? Najczęściej cachaca używana jest jako składnik koktajlu Caipirinha bądź jako substytut rumu w rozmaitych koktajlach. Dobrej jakości cahaca powinna być podawana czysta bądź z kostkami lodu.

Więcej o Cachaca: https://blackbeard.com.pl/cachaca-brazylijski-rum-zyskujacy-na-popularnosci/